原料
紫薯: 4个， 面粉: 200克， 水: 适量， 酵母: 4克（夏天减少用量）， 糖: 40克
步骤
1将面粉、水、酵母和在一起，放在温暖处发酵60分钟，面团发到2倍大
2紫薯切片，上锅煮熟，用勺子碾成泥
3面团擀成很薄的一张大饼
4把紫薯泥倒到大饼上，慢慢弄成薄薄的一层
5将饼慢慢卷起来，卷成一个长条，切开，放在温暖处醒发一会儿
6上锅大火后转中大火蒸30-40分钟
小技巧
1.酵母可以先加温水，一点糖发酵到起小泡泡，然后加入面粉（防止酵母失效） 2.煮熟后不要马上开锅，过几分钟再开 3.一摁能弹起来就熟了
