原料
鸡蛋: 3个， 低粉: 60克， 糖: 50克， 玉米油: 20克， 牛奶: 20克
步骤
1分蛋，蛋黄加入1/3的糖 、牛奶、玉米油搅拌匀； 筛入低粉伴成面糊
2蛋白分两次加糖打发至10成， 提起打蛋器坚直角
31/3的蛋白加入到面糊中上下切拌均匀
4加入剩下的蛋白，切拌均匀， 装入表花袋， 分入小杯装至6、7分满
5烤箱预热10分钟， 180度上下火 烤20分钟
小技巧
蛋液中加入一两勺酸奶做出来的蛋糕口感会很细腻不干 感觉得好，打发蛋白前在蛋白中加一两滴白醋，打发过程分两至三次加入白糖，这样打发的蛋白稳定性更强，不容易消泡
