Mini madeleine 迷你玛德琳 0

原料

面粉: 90克, 黄油: 90克, 白糖: 70克, 黄糖: 20克, 蜂蜜: 半勺, 鸡蛋: 2个, 发酵粉: 一勺, 香草精: 1勺, 糖粉: 少许(最后的时候撒上)

步骤

1在一个平底锅里用小火把黄油和蜂蜜烧融化之后,放在一边冷却。

2在大碗里一次放入鸡蛋液,糖,香草精,混合均匀之后,加入过筛的面粉和发酵粉,最后倒入黄油蜂蜜液。放置至少一小时。(也可以放入冰箱,等到第二天再取出)。

3烤箱预热180度。把模具先涂上一层黄油(硅胶模具可省),倒入面糊,放入烤箱,上下火8分钟左右。(可根据上色情况调整时间)

4取出后,稍微凉却,从模具中倒出,放在烤架上继续冷却,表面会变得焦脆。最后撒上少许糖粉,大功告成~~~

小技巧

口感偏甜,建议配咖啡。而且我做的时候白糖就直接用糖粉了,最后也没有再撒糖粉。

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