原料
鲜鱿鱼: 500g， 番茄: 1只， 红洋葱: 1只， 圆青椒: 1只， 大蒜仔: 适量， 生姜: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 味极鲜酱油: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 食用油: 适量
步骤
1鱿鱼去内脏洗净备用，清洗时注意保持鱿鱼完整。 洋葱、青椒洗净切小块备用。 生姜切片大蒜仔拍扁备用。
2将鱿鱼放入盘中，依次加入料酒、老抽、生抽、黑胡椒、盐、料酒、姜片、大蒜仔、料酒、洋葱、青椒抓拌均匀，封上保鲜膜放入冰箱中冷藏腌制两小时。 PS:洋葱和青椒不要全投入，留一小碗切碎备用。时间来不及的也可不腌制，直接下锅。
3热锅热油，将腌制好的鱿鱼连同腌料一起下锅，加味极鲜酱油，加盖中火闷煮，10分钟后给鱿鱼翻身继续闷煮10分钟，开盖大火收汁。
4收汁期间另取一锅加少量油，待锅热后将刚才留下的洋葱和青椒碎倒入快速翻炒约30秒，大约五成熟时起锅备用。
5收完汁的鱿鱼取出切件装盘，将刚炒好的洋葱青椒碎均匀的撒在鱿鱼上，再撒上薄盐和黑胡椒碎。
6配上糖霜番茄，完工！咸鲜的鱿鱼配上冰爽口感的番茄，味道好的不要不要的。?
小技巧
1.鱿鱼要买新鲜的或者冰鲜的，最好不要买冰冻的。 2.清洗鱿鱼的时候注意鱿鱼嘴里的口器一定别忘了处理，不然影响口感，把内脏处理干净，鱿鱼籽可以保留，味道很鲜美。 3.三种酱油和盐的比例自己掌握，适合自己的才是最好的。 4.收完汁的料也可以盛起来，鱿鱼圈沾这个料更适合口味重的朋友。
