原料
金像高粉: 200g， 美玫低粉: 50g， 食盐: 5g， 糖: 15g， 奶粉: 13g， 水: 155ml左右， 速溶酵母: 4g， 蛋液: 13g， 室温黄油: 26g， 刷面用蛋液: 少许， 维也纳面包: ， 香肠: ， 生包菜: ， 黄芥酱: ， 沙拉酱:
步骤
1后油法将面团揉至扩展阶段、滚圆、盖上保鲜膜放温暖处进行第一次发酵
2发酵至2—3倍大左右完成第一次发酵
3取出面团平均分成7个小面团，滚圆、盖上保鲜膜放温暖处进行中间发酵（15分钟左右）
4取一面团收口朝上压面、擀成椭圆形
5翻面从上往下卷、收口捏紧，搓成棒状
6放烤盘上进行最后发酵，在进烤箱的前10分钟刷蛋液、用剪刀竖着剪出6-7道切口
7进已预热好的220℃烤箱、烤焙至上色
8将生包菜撕成片、洗净、沥干水分，香肠可水煮、可煎炸
9取一维也纳面包纵向解开，涂抹沙拉酱，铺上层生包菜，放上香肠，最后浇上黄芥酱等
