原料
猪里脊肉: ， 面粉: ， 鸡蛋: ， 面包糠: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 果酱: ， 鲜柠檬:
步骤
1猪里脊肉切一厘米厚的宽大薄片，切好后用刀背两面拍松，或是用专用的锤肉小锤锤松。两面均匀涂抹上适量盐和胡椒粉腌制20分钟。
2准备三个盘子，分别放入鸡蛋液，面粉和面包糠备用。
3第一道工序，腌好的肉排两面均匀全部沾上面粉。
4第二道工序，裹上蛋液。
5第三道工序，滚满面包糠。
6放入油锅两面炸到金黄取出。
7烤箱预热180度，把炸好的肉排放入烤箱烤15分钟即可。
小技巧
炸好的猪排复入烤箱烤制，可以使里面的肉质熟的更彻底，而且可以锁住内部肉汁，使肉排口感更好。更主要的是，地道炸猪排表面突起的皱褶就是这么来的，否则肉排表面是乾乾平平的一层会感觉太干。
