瑞士卷 0

原料

鸡蛋: 4只, 淡奶油: 200克, 饺子粉(属于高筋粉): 29克, 玉米粉: 11克, 黄油: 40克, 牛奶: 40克, 太古黄砂糖: 50克

步骤

1这些是基本的原料 面粉用低筋粉做蛋糕 家里没有了 拿饺子粉(高筋粉)4:1玉米粉调成低筋粉

2先把鸡蛋里的蛋黄和蛋白分开 蛋白+黄砂糖26克

3用打蛋器把蛋白打发成奶油状 放置冰箱 大约放3-5分钟左右

4蛋黄+黄砂糖8克 均匀搅拌

5蛋黄搅拌后 放融化的黄油和牛奶用打蛋器搅拌

6放入调好的饺子粉和玉米粉放在里面 然后3分之1的蛋白搅均

7放入所有的蛋白搅均匀

8烤盘放油纸 把原料均匀的放在里面

9放置烤箱180度上下火 烤20分钟(根据自家的烤箱决定温度和时间)

10奶油+黄砂糖16克 用打蛋器搅拌

11奶油打到粘稠状 就可以了 大约需要5-6分钟

12烤好的蛋糕 从烤箱拿出 等候20分钟后 去掉油脂

13用另外一张油纸 蛋糕放在上面 把奶油均匀的平铺 然后卷紧

14为了美观把两边切掉 再一个个切成自己喜欢的比例 就是为了好看

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