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原料
鸡蛋: 4个, 牛奶: 100克, 低筋面粉: 30克, 黄油: 20克, 糖: 20克, 鲜奶油: 100ML, 芒果: 3-4个
步骤
1鸡蛋加牛奶打散
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2筛入低粉和糖粉搅打均匀
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3加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
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4煎锅中火加热,抹少量油
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5倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮
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6抖动至砧板上冷却
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7芒果去皮去核切丁
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8鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹
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9取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁
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10将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油
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11包起呈四方形
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12用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个
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小技巧
蛋糊的配方没有定式,各人有各人的喜好,有的人喜欢蛋多一些,有的人喜欢牛奶多一些,有的人喜欢面粉多一些,有的人喜欢无糖,有的人喜欢多糖,这个就随各人喜欢自己去改变了。