清蒸鲈鱼 0

原料

鲈鱼: 一条, 葱: 适量, 蒜: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 花生油: 适量, 蒸鱼豉油: 适量, 花椒粒: 适量

步骤

1处理好的新鲜鲈鱼,清洗干净,控干。

2剁去鱼头和鱼尾,从鱼上部顺着均匀的切开,但不要切断。

3鱼身上均匀涂抹适量盐,倒少许料酒,腌制二十分钟。

4葱花、蒜片和花椒粒铺在盘底部,鱼尾也不能浪费,放在盘边,一会儿用鱼头盖住。

5腌好的鱼摆盘。

6上锅蒸十分钟,关火后再焖五分钟。

7蒸好的鱼,汤倒掉,底部的葱花等不要。

8浇上蒸鱼豉油。

9热油下葱、蒜爆香后,浇在鱼上即可。

10味道鲜美的鲈鱼。

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