原料
低筋面粉: 110克， 可可粉: 30克， 无盐黄油: 135克， 细砂糖: 120克， 鸡蛋: 3个， 泡打粉: 4克， 小苏打: 1克， 香草精: 1/2茶匙， 黑巧克力: 50克， 动物性淡奶油: 250g， 细砂糖: 1大匙， 榛子仁: 适量， Nutella榛子巧克力酱: 适量， 杏仁酒Amaretto di Saronno: 3大匙， 糖浆: 3大匙
步骤
1制作榛子碎：烤箱预热至180度，将生榛子仁平铺在烤盘里放入烤箱烤10-12分钟，直到闻到果香，外皮微棕。
2取出榛子用干厨房巾包起来放置5分钟，然后用厨房巾用力揉搓榛子，直到皮脱落，反复直到大部分的榛子脱皮即可。
3榛子放凉，切碎。
4制作蛋糕体：烤箱预热至190度。
5把鸡蛋打散，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，加入香草精拌匀。
6将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。
7黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里，用橡皮刮刀混合均匀。
8将三分之一（约180克）的面糊倒入铺了锡纸的直径18CM的方烤盘里，并用刮刀抹平，入烤箱烤8分钟左右即可。将剩下的面糊用同样的方法烤出片状蛋糕，一共烤3片。
9放凉，去掉边角，切成15x15厘米的正方形。
10制作巧克力奶油：巧克力切细，放入足够用来打发鲜奶油的盆里，鲜奶油加入砂糖后用厚底奶锅加热到大滚后倒在巧克力上，用打蛋器用力搅拌至巧克力全部融化，冷却后入冰箱冷藏5小时或过夜。
11将装了巧克力鲜奶油的盆放入盛有冰块的盆里，用打蛋器将其打至硬性发泡。
12装饰蛋糕：混合糖浆和杏仁酒。
13取一片蛋糕片，底部朝上，在表面刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。将巧克力奶油装入裱花袋，呈Z字型来回挤在蛋糕片上。
14放上第二片蛋糕片，底部朝上，重复上一步骤，再放第三片蛋糕片，底部上，重复上一步骤。
15将巧克力榛子酱放入裱花袋，如完成图将巧克力榛子酱挤到蛋糕上，撒上烤好的榛子碎，完成。
小技巧
1、如果有熟榛子仁可以忽略步骤1-3 2、最好前一天晚上先混合好巧克力和奶油，第二天装饰前直接打发 3、烤蛋糕一定要用锡纸或者油纸包裹烤盘，因为蛋糕片很薄，不用的话炒鸡难脱模！！！
