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原料
艾:3两=150克: , 糯米粉:11斤(含手粉): , 片糖:4斤: , 芝麻:2.5斤: , 白糖:2斤: , 粄叶:3斤: , 炒熟粘米粉:200克: , 油:适量:
步骤
1田艾放入开水煮一下,再用自来水把涩水冲洗,控干。
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2芝麻炒香搅碎,留四分之一加入片糖水中,四分之三+白糖+炒熟的粘米粉拌匀,成馅
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3片糖加水煮至溶化+田艾煮一下+一点油+搅碎的芝麻,煮开
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4糯米粉2斤冷水揉成团加油上锅开水蒸熟,取一大盆倒入8包糯米粉,将熟糯米团倒入糯米粉中揉再倒入糖水揉成团,(如果黏手我们还有一包粉做手粉啊),用包鲜膜盖好。
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5取一适量面团包入芝麻馅,捏好。
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6放入粄印,压出花纹
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7粄下面抹油垫上粄叶,上锅蒸15分钟。
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8蒸好个个都黑黑的。
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小技巧
有条件的话最好提前一天做,第二天才蒸,这样蒸出来花纹才好看。