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原料
糯米粉: 500克, 清明草(田艾): 250克, 冰片糖(粉团用): 2块, 水: 适量, 花生: 适量, 黑芝麻: 适量, 椰丝: 适量, 桔饼: 少许, 白砂糖: 适量, 花生油: 少许, 叶子或香蕉叶: 适量, 木制模具: 一个
步骤
1新鲜采摘的清明草(田艾),洗干净放到锅里煮一会去苦味。
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2放到锅里加水煮一会儿,去一下苦涩味。
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3然后把清明草放到料理机加点水打碎后放到锅里加冰片糖去煮,煮到水开后直到冰片糖融化。
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4冰片糖融化后,加入一半的糯米粉,一边煮一边搞,混合均匀。
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5继续混合。
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6倒出粉团,把剩余的糯米粉和一些花生油继续混合均匀成光滑的粉团备用。
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7花生烤熟。
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8去皮压碎成粗颗粒。
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9黑芝麻也要炒熟压碎。
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10桔饼切碎备用。
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11馅料中的花生、黑芝麻、椰丝、白砂糖、桔饼全部混合均匀备用。
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12拿一个粉团,每个大概55克,包入馅料 我喜欢多馅的,有口感,包好。
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13放到模具里。
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14压成这个花纹。
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15依次包好压成这样的花纹后用叶子垫好。
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16水开后,放到锅里的蒸笼里蒸16分钟左右。
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17出炉啦!
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18成品图。
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19味道一级棒。
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小技巧
我做的分量是加了几倍的,因为我家里的人太喜欢吃了。