原料
艾草: 2斤， 面粉: 2斤， 糯米粉: 1斤， 香干: 4-5块， 腊肉: 一条， 雪菜: 两斤， 辣椒酱: 适量， 食用油: 适量（看步骤详情）， 盐: 适量， 糖: 2-3瓷勺（这是做甜饼的，不做甜饼的宝宝可忽略）， 大蒜: 5-6根， 食用碱: 3瓷勺
步骤
1将买来的艾草清洗干净，把黄的、烂的叶子摘掉，把比较老的梗子摘掉。
21、准备好一锅水，烧开。 2、水开后打开锅盖不要急着放艾草，先放两勺油（油多点没关系），再放3勺碱粉。用筷子或者其他工具稍微搅拌一下。 3、将清洗干的艾草慢慢的放入锅中煮烂煮透。（没有具体时间，可以煮久点，自己观察发现艾草已经煮烂煮透了就可以。）
3将煮好的艾草从锅中倒出至漏篮里过滤放凉。（刚倒出来用清水清洗一下煮过的艾草，清洗2-3遍吧，这是为了冲洗掉一部分的碱，毕竟碱吃多了不好。）
4将准备好的腊肉切成一小块一小块的丁状装盘备用。（我买的是那种500克袋装的，大概选用了一半的腊肉来用，约250克吧。因为腊肉的样式很多故没有具体的用量，多放一点肯定会更好吃。）
5将大蒜切碎装盘备用。（不需要切成沫，切小切细便好）
6豆干切成小丁装盘备用。（豆干大家可以根据自己的口味买，我这种是没有卤过的。）
7雪菜，也就是我们说的腌菜。一般菜场都有卖。将雪菜清洗掉小沙石，清洗干净后装盘备用。（这里要注意：清洗干净的雪菜，用双手一团一团的把水挤干。）
8接下来我们要炒馅咯！ 1、开火，将雪菜倒入锅中干炒片刻。（主要怕雪菜太湿，故要炒干点水分） 炒得差不多了就铲起来备用 2、铲起雪菜后直接在锅里放油（可以多放点），待油烧热后将切成丁沫的腊肉倒进锅中翻炒至香。 3、接下来再雪菜倒入锅中与腊肉一起翻炒。 4、片刻之后依次将豆干、蒜沫、辣酱一起倒入锅中一起翻炒。（若不吃辣的朋友，可以不放辣酱）。 5、接下来放调料。酱油、味精，盐（盐的话，因为腊肉和雪菜都含盐的，所以最好尝一下再决定是否要加盐，如果本身就有盐了就不需要再放了。） 6、最后馅料炒好后直接拿个大盆装好放凉备用。 在此注意一点，因为雪菜比较吸油，所以，在翻炒的过程中注意观察锅底是否烧糊或粘锅，如果有就在翻炒的过程中在加一些油进去再继续翻炒。
9接下来我们要和面了咯。 1、依次将面粉、糯米粉以及煮好了艾草倒入一个很大的容器里。（期间需要慢慢的一点点的加一些清水才能好好的和面噢，和我们平常和面一样一样的，唯独就是要把艾草均匀揉进去） 2、将三者一起慢慢的揉匀，一直揉到所有艾草融入进了粉里面。如图中的“食材混合型绿巨人”
10接下来我们需要将揉好的面团分段，将分出来的一段揉成长条型，再将长条型切成若干个小结（做的时候忘记拍照了，其实就是和我们平常擀饺子皮和包子皮一样的原理）。将一个一个截出来的小结用擀面杖擀成一个圆圆的面皮。 我们用这个擀好的面皮去包炒好馅料。
11艾米果的包法和包饺子一样！我呐，暂时不会包那种很漂亮的包法，喜欢各种花样的朋友可以借鉴包饺子的花样来包。图中我就是直接将面饼两边合起来封口哒！嘿嘿
12上面的是咸馅料的包法。 在这里再说一下艾草甜饼的做法。如果有爱吃甜食的宝宝可以参考一下。 1、我们可以将揉好的面团分一小团出来，在分出来的一小团里加入白糖（可以加入糖粉或者用搅拌机将白糖打碎也行，当然直接用白糖也是可以的。白糖的量根据的你面团的大小自己决定放多少。）。用手慢慢的揉，将白糖融入进面团，揉的过程中可能会因为白糖融化成水分的缘故，面团会变得比较粘手，所以，可以根据情况稍微的加一些面粉进去，一直揉到面团不粘手白糖全融化为止。 2、接下来我们同样需要将揉好的面团分段，将分出来的一段揉成长条型，再将长条型切成若干个小结。 3、拿一小团小结揉成有点厚度的圆饼便可。如图，我是拿花型的一个模器做的小甜饼。（家里有造型的模板的可以拿来直接在圆饼上按压出一个造型来，都是超萌的。）
13最后就是将我们包好的艾米果整理好放入蒸锅中蒸熟，大约5分钟就可以。 最后还最后就是装盘可以吃啦！ 我包的不漂亮，所以就不晒造型图啦，待我学会来！哈哈 希望这个方子对大家有用！
