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简介
这几天的广州天气骤然变冷,每到傍晚就想要喝热热的汤来温暖孤独的心灵和胃。 想起好多年前在老家,小叔给我们做过这道汤。 一下子唾液分泌旺盛,毫不犹豫下班就跑到公司楼下的菜市场去买了。 喝着这道汤,突然想到一句广告词“暖暖的好贴心”
原料
豆腐 一砖(切小块), 田鸡 2只 (这是我一个人吃的量), 香菜 适量切碎, 姜片 3-4片, 盐 少许, 生粉 少许, 胡椒粉 一丁点
步骤
1市场买回来的田鸡,可以叫店主帮你杀好,然后回家后一定要用生粉和盐冲洗,泡一下,去除细菌和腥臊味。 随后,在用一点盐、生粉腌一下入味。
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2香菜,选2小棵,切碎。
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3豆腐一砖,切小块备用
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4锅热,下油,油热放入姜片,放入田鸡,爆炒
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5爆炒到5-6成熟,有点金黄色
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6倒入一碗水(根据分量增减,不要问我用多大的碗)
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7待水沸后放入豆腐块儿,一起烹煮2分钟,田鸡一定要熟。
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8最后下香菜末,稍微煮一下就可以关火了。 根据个人口味,试下汤是否够味。 最后撒一丁点的胡椒粉。
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9上碗咯。
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小技巧
田鸡,不适宜选太大的,太大的很肥,有油,不好吃。不喜欢吃田鸡皮的可以不要。 同样的做法可以做鱼头汤哦。鱼头要煎到两面金黄哦。
这汤很暖胃,而且很鲜甜,很滑。