原料
鸡腿: 一个， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 干豆腐: 2张， 香菜: 适量， 蒜: 适量， 辣椒油: 适量， 柏木屑: 适量
步骤
1锅中加入适量的水烧开，放入鸡腿汆一下去除血沫后捞出
2砂锅中放入适量的水，放入姜片、葱段、盐。大火煮开，小火慢炖1小时。（鸡汤可以咸一些，后续煮豆腐串好入味一些）
3锅中放入适量的水煮开，放入干豆腐稍微煮一下即可
4取出煮好的干豆腐过一下凉水，切成方形
5将干豆腐卷好
6插入牙签中
7锅中放入柏木屑，大火烧至冒烟后转中火。（用量可以少一些，图中的用量有点多。如不想柏木味道过大，可以让其多冒一会烟以便释放柏木的味道）
8加盖帘，将穿好的豆腐串放在盖帘上。加盖烧2~5分钟
9取出凉凉
10香菜切碎
11蒜切碎
12将鸡汤中的调料和鸡腿捞出，放入熏好的豆腐串。大火煮开转中火煮5分钟左右
13盛出，加香菜，蒜泥，辣椒油（三种配料一个都不能少）
小技巧
鸡汤最好用鸡骨架煮
