原料
糯米粉: 80克, 粘米粉: 20克, 水: 60克, 白糖: 30克, 豆沙: 适量, 芝麻: 适量
步骤
1称好粉类
2白糖加入开水中融化
3融化后的糖水混入粉中~正常是不会粘手又能成型的状态~手感比较柔软,水量自己控制,不要一次性放完
4捏成小团包入豆沙馅封口滚圆~在白芝麻上滚一圈再用手滚圆~防止芝麻掉出
5油温大概在放一根筷子下去开始慢一点点小泡的时候,把团子入锅,中小火慢慢炸,直到浮起时用勺子轻轻压一下~上团子变得更大一些、金黄色起锅
小技巧
1、我的100克粉可做7个,大小随手捏的,大概27到30克左右 2、糯米粉和粘米粉的比例是8:2、这样出来的效果刚好 3、馅料可以随个人口味改变,芝麻花生糖也还是不错的 4、揉面时加入南瓜或许地瓜出来的口感会更丰富 期待你们的作业哟