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原料
糯米粉: 3, 面粉: 2, 沸水: , 肉: , 萝卜: , 酱油、盐、糖、油: 自定
步骤
1像做馄饨馅一样剁好肉。
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2萝卜刨丝放放水里,到烧开去掉萝卜的苦味,捞出来挤干水。(图上没找着刨丝的工具,直接切了条,焯水后挤干直接剁剁碎)
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3把萝卜和肉混一起,按自己口味加调味料制成馅。(给宝吃只放了盐、油、糖、酱油)
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4根据肉馅的量倒粉。糯米粉和普通面粉按大概2:1到3:2的比例混合,这样做出来的皮糯糯的,有嚼劲,也不会太粘。(通俗点说就是糯米粉里加点普通面粉去粘)
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5加入沸水,揉成面团。(一定要沸水)开始烫可以用筷子搅搅。
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6取一小块面团放在手心用力搓圆。(剩余的面团用块热毛巾盖好,小心冷掉,面团会变硬)
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7加点面粉用手指戳一下,然后转出一个像碗一样的形状。(口不要扯太大,到时不好封)
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8加入馅。
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9两手配合,左手不断旋转,右手用虎口向上的力进行封口。捏掉多出来的一点点,搓搓圆,就OK啦。
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10一个完工的团子。
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11入笼,蒸,摆的时候分开点,蒸了会变大,小心粘一起去。时间没计算,大概15分钟看一下吧,个子变大就差不多了,蒸地时间长了团子会塌陷。
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12正常的团子。
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13蒸地有点过了的团子。(像不像顶帽子呢?,非颜控这个也好吃的啦!)
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14开心地拿保鲜膜包着当零食吃罗。
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小技巧
别的团子就加别的馅好了,下次试试荠菜馅的?。