原料
红枣碎: 80克颗， 鸡蛋: 5个， 红糖: 280克， 牛奶: 200克， 玉米油: 160克， 低筋粉: 300克， 泡打粉: 10克， 芝麻: 少许
步骤
1红枣洗净切碎，倒入牛奶浸泡半小时。红糖倒入盆中，打入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌乳化红糖，有时间可以几分钟搅拌一次使红糖充分乳化。半小时后将红枣碎打成红枣泥（家里没有破壁机我用料理机搅碎效果一样。）
2用电动打蛋器搅拌红糖鸡蛋液至液体气泡由大变小颜色变浅。
3倒入红枣泥和玉米油继续用电动打蛋器搅拌至气泡变少液体粘稠。
4筛入泡打粉和低筋粉用翻拌的手法搅拌均匀。搅拌的同时170℃预热烤箱。
5搅拌好的红枣糕糊倒入烤盘震动几下，喜欢芝麻的亲可以撒上芝麻，根据自己的口味适量加入。
6将烤盘入预热好的烤箱，170℃，35分钟。
7烤好的红枣糕，热乎乎的开吃啦！好吃到停不下来。
小技巧
这个配方是我个人口味，本人喜欢吃红糖所以红糖偏多，不喜欢的亲可以适量减糖，也可以用50――80克白砂糖等量代换。这个配方的量是26×26方形烤盘的量，亲们可以根据自己烤盘酌量加减制作。
