红枣糕 0

原料

红枣碎: 80克颗, 鸡蛋: 5个, 红糖: 280克, 牛奶: 200克, 玉米油: 160克, 低筋粉: 300克, 泡打粉: 10克, 芝麻: 少许

步骤

1红枣洗净切碎,倒入牛奶浸泡半小时。红糖倒入盆中,打入鸡蛋,用手动打蛋器搅拌乳化红糖,有时间可以几分钟搅拌一次使红糖充分乳化。半小时后将红枣碎打成红枣泥(家里没有破壁机我用料理机搅碎效果一样。)

2用电动打蛋器搅拌红糖鸡蛋液至液体气泡由大变小颜色变浅。

3倒入红枣泥和玉米油继续用电动打蛋器搅拌至气泡变少液体粘稠。

4筛入泡打粉和低筋粉用翻拌的手法搅拌均匀。搅拌的同时170℃预热烤箱。

5搅拌好的红枣糕糊倒入烤盘震动几下,喜欢芝麻的亲可以撒上芝麻,根据自己的口味适量加入。

6将烤盘入预热好的烤箱,170℃,35分钟。

7烤好的红枣糕,热乎乎的开吃啦!好吃到停不下来。

小技巧

这个配方是我个人口味,本人喜欢吃红糖所以红糖偏多,不喜欢的亲可以适量减糖,也可以用50――80克白砂糖等量代换。这个配方的量是26×26方形烤盘的量,亲们可以根据自己烤盘酌量加减制作。

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