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原料
巧克力: 200克, 黄油: 200克, 细砂糖: 130克, 蛋: 4个, 泡打粉: 5克, 低筋面粉: 130克, 巧克力豆: 40克, 核桃: 40克, 杏仁: 40克, 开心果: 40克, 碧根果: 40克, 白巧克力: 适量, 薄荷: 适量, 糖粉: 适量, 可可粉: 适量, 橙子: 2个, 橙皮: 2个量
步骤
1黄油和巧克力隔水加热融化。
2把蛋黄和蛋清分离,蛋清分3次加入一半的细砂糖打到硬性发泡。(打蛋器提起有一个小尖勾)
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3黄油和巧克力混合物里加入细砂糖、蛋黄。
4低筋面粉和泡打粉混合过筛,分2次加入巧克力糊。
5加入核桃、杏仁、开心果、碧根果、巧克力豆。
6分2~3次加入蛋白霜混合均匀。
7倒入模具,在桌子上轻震几下震出大气泡。
8放入烤箱170度烘烤70分钟
9放凉后脱模,切2厘米宽和白巧克力、可可粉、糖粉、薄荷、橙子切片、橙子皮屑放好摆盘即可。
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