原料
熟黄豆粉: 10克， 低筋面粉: 45克， 鸡蛋: 3个， 细砂糖: 30克， 玉米油: 30克， 牛奶: 40克
步骤
1蛋清和蛋黄分别放在两个无水无油的盆里，黄豆粉和面粉混合后过筛
2牛奶和玉米油混合搅拌乳化好
3将粉类过筛进去
4拌到不见干粉即可，分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，待拌匀后再加入下一个蛋黄
5搅拌好的面糊，加了黄豆粉的蛋糕糊比平常做的蛋糕糊颜色偏黄
6鸡蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡
7取三分之一的打发好蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀（不会翻拌手法的可以上网看戚风蛋糕视频制作）
8再倒回剩余的蛋白霜里
9用同样的手法拌均匀
10将蛋糕糊从6寸活底蛋糕模上方倒入，并在桌面上震出气泡
11放入已经提前预热好上火120度，下火140度的东菱K40C烤箱下层，烘烤45分钟左右
12烘烤结束，蛋糕取出，在离桌面20厘米高度摔下震出热气，倒扣晾凉后才脱模
小技巧
各家烤箱脾气不同，温度仅供参考 欢迎同时关注我的一点资讯和新浪微博：广东海之韵
