腊肉炖菜 0

原料

土家腊肉: 250g, 豆腐: 两块, 大蒜: 3-4瓣, 花椒: 7-8粒, 蒜苗: 一根, 青椒红椒: 根据自己喜好用量, 青菜: 几片

步骤

1选用了湘西柴火土家腊肉。五花的

2切肉纹理顺着瘦肉走向来,炒出来的腊肉会比较好看和好嚼

3热油锅放入腊肉炒至稍稍脱色

4加一大碗水盖过腊肉,盖盖炖煮

5几分钟后熬出白汤,加入老豆腐炖煮一刻钟左右,可在豆腐上撒少许盐

6一刻钟后加入青椒红椒,上面撒盐少许、继续盖盖焖煮几分钟

7放入备好的青菜,蒜苗,翻炒几下

8一锅丰富的炖菜完成了

9配上一碟小菜,十分满足

小技巧

腊肉一定要烧皮更好吃

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