原料
五花肉: 150克， 豆腐干: 250克， 鱼丸: 150克， 莲藕: 1小节， 香菇: 30克， 虾: 150克， 马铃薯: 80克， 木耳: 40克， 西兰花菜: 80克， 炸腐皮: 60克， 蒜: 5瓣， 辣椒: 适量， 麻辣火锅底料: 50克， 香菜: 适量
步骤
1准备好材料。
2香菇，木耳，西蓝花洗干净切小块。
3莲藕马铃薯去皮切好后浸泡一会儿。
4切好辣椒，准备好调料包，挤出三分一就够了，我买的调料包是150G一包的麻辣火锅底料。
5五花肉焯水后切成簿片（焯水是指把肉放到清水里煮开1~2分钟，去掉血水捞出来）
6把莲藕、马铃薯、西蓝花、香菇、鱼丸放锅内加清水，水开后滚3,4分钟，焯至8成熟，捞起沥干水备用。
7锅内放入油，比平时炒菜要多点，下辣椒和蒜瓣爆香。
8倒入调味料，转中小火，炒至调料融化。
9倒入五花肉炒匀。
10再倒入虾翻炒。
11倒入所有焯熟的蔬菜和鱼丸翻炒均匀。
12最后倒入豆腐。
13掰开炸腐皮放入锅内。
14一起翻炒均匀，大概再翻炒2,3分钟，最后洒上香菜和芝麻即可。
小技巧
按照自己喜好，随意添加或是更改蔬菜、肉类。只是蔬菜类最好先用沸水焯一下，再进行炒至。这样炒出来的蔬菜样子漂亮，口感爽脆，成熟程度与肉类相搭。
