原料
面团：（12个饼）: ， 面粉（五得利6星中筋）: 300克， 稍烫的水: 140克， 酵母（安琪）: 4克， 糖: 2克， 鸡蛋（50-60克）: 1个小的， 油（我用的菜籽油）: 15克， 肉馅: 230克， 生抽（李锦记）: 9克， 老抽（李锦记）: 7克， 盐: 1克， 蚝油: 10克， 花椒面: 少许（可不放）， 糖: 少许， 姜水: 50克左右， 葱花: 30克， 芡粉: 1勺， 香油: 5克（可不放）
步骤
1肉馅中把调料依次放入，姜水分次倒入顺时针搅拌。俗称打馅。重点：葱在最后放！准备包之前放，香油淋在葱花上！
2把做面团的材料（除烫水以外）其它的都放进面包机搅拌，搅拌一分钟后再倒比较烫的水（这样不会把酵母烫死），面包机的搅拌程序是15分钟。
3把面团取出，因面团较稀，所以要事先在面板在上面撒些面粉，面团上也撒一些，把软面团整形成长条，然后分割成12-13个每个38-42克左右的剂子。
4像包包子那样包入肉馅，但是对饼的要求不高，不用考虑褶子什么样子，只要你能捏拢就行不要漏了！40克左右的剂子，包入的馅心应该是25-28克之间，这样饼的大小一致，而且正好分完肉馅。（我不是处女座，但我希望更完美点）。
5把包子倒扣按扁，然后拿去发酵，我用蒸烤箱40度发酵30分钟（饼对发酵要求不高，我试过不发酵也可以吃）。也可以先发酵后包！没有蒸烤箱就先自然发酵然后包。
6然后放进电饼铛，预热后选择烤馅饼这一档。没有电饼铛的可以用不粘锅、铸铁锅炕（可以放少许油，也可以不放油）。
7一共烤了三炉，每次都用油刷子刷了一点点油！记住是一点点！油多就变成炸饼子了不好吃了，要吃那种炕饼子的口感！
8方子发出很多朋友问我的工具是什么样子的，发个图大家看看。利仁牌，挺好用的。供参考。
小技巧
一发！绝对的省时省力！关键是外表脆，散发着面乡而不是油炸那种香！ 第二顿可以微波炉叮一下，也可以在烤箱里面再烤一下。
