原料
西红柿: 1个， 鸡蛋: 1个， 茄子: 1个， 尖椒: 1个， 葱、姜、花椒、大料: 适量， 生抽、老抽、盐、鸡精: 适量， 以上食材适合3人量:
步骤
1西红柿、尖椒切块，茄子切丁备用
2锅中倒油将鸡蛋炒好盛出备用
3锅中再次倒油将花椒大料葱姜煸炒出香味
4将西红柿倒入锅中煸炒
5直至将西红柿红汁炒出
6放入茄丁，再加入生抽老抽盐翻炒均匀后加入清水（水和食材持平即可），盖盖儿焖煮一会儿。
7茄丁八九分熟后放入尖椒和炒好的鸡蛋再翻炒至食材全部熟。
8做好了就开始煮面吧
9将西红柿鸡蛋茄丁卤浇在煮好的面条上，拿根黄瓜，再来瓣大蒜，开动吧！
小技巧
吃西红柿鸡蛋茄丁面大蒜是绝配，大蒜剥好后，用刀将蒜切开，大蒜的切面和空气接触后，里面所含的物质对人体更有好处哦！这样吃起来显得比较豪爽。当然也可以做成蒜汁浇在面上。
