原料
油酥: , 面粉: 120克, 植物油: 60克, 水油皮: , 面粉: 160克, 水: 85克, 植物油: 45克, 糖: 5克, 肉馅: , 猪绞肉: 250克, 盐,淀粉,蚝油,生抽,料酒: 适量, 蛋清: 一个, 蛋黄: 刷面
步骤
1肉馅分十份,冰箱冷藏。酥皮和油皮分别揉成团。油皮保鲜膜盖着醒10分钟。油皮和酥皮分别分成十份。
2油皮包着酥皮,按扁擀成牛舌型卷起,醒十分钟。
3再擀成牛舌型卷起,再醒十分钟。
4手指按压中间,两边朝中间按,擀成薄皮包入肉馅。
5表面刷蛋黄液,撒上芝麻。烤箱中层,上下200度烤20分钟。