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原料
五常稻花香大米粉: 90g, 糯米粉: 90g, 老冰糖粉: 20g(可选择性添加), 水: 30~50g(不同大米吸水不同), 抹茶粉: 5g, 红豆薏仁粉: 8g
步骤
1将大米粉、糯米粉和老冰糖粉一起混匀
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2将水缓缓加入到粉粉中,变加边搅拌
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3反复揉搓粉粉,使其与水充分混合,尽量不成坨坨
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4将粉粉分成三份,一份加抹茶粉拌成绿色;一份加红豆薏仁粉拌成淡粉色
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5那一个小酒盅擦干,,将粉粉一层层堆放,轻轻压实,倒扣出来成型,点缀上蓝莓干或蔓越莓干
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6上蒸锅,水烧开后,大火蒸5~8分钟即可。(中间还可以拌入桂花,炒鸡香~)
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小技巧
1、加水不能过多,揉搓出来是粉粉稍微吸水又不结块的; 2、颜色可以自己挑的,比如还可以将水换成各色的果汁; 3、定型时注意不要压的太实在了,出炉口感会不太好; 4、趁热吃,放久了可能会变硬~