原料
食材：鸡蛋: 500克， 糯米粉: 500克， 糖: 250克， 柠檬汁: 数滴
步骤
11.盆里不能有水，将蛋打入盆。加入柠檬汁
22.加人1/3的糖，用打蛋器打发。
33.打发过程中分两次加入剩下的糖，打到图三细泡状态。
44.加入糯米粉，翻拌均匀。
55.上蒸笼蒸熟即可。上面可放红枣，葡萄干，炒熟的核桃，芝麻等等。
66.也可用黑米粉来做黑米糕，黑米粉与糯米粉的比例1:3,紫薯粉也一样的比例。
77.做好了。
小技巧
1.糯米粉分干磨糯米粉与水磨糯米粉，糯米直接磨成粉就是干磨糯米粉，经过水泡过的糯米粉再磨成粉就是水磨糯米粉，这个米糕用到的是干磨糯米粉。 2.柠檬汁用点会起到去腥的作用。 3.我不太喜欢很甜，用糖量在200克—230克之前。
