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原料
白菜: , 苹果: , 虾酱: , 蒜: , 姜: , 辣椒粉:
步骤
111.18日学做辣白菜 2棵大白菜去除外叶蔫叶,刀划十字 掰开,层层撒粗盐 (9:30起)腌6-8小时……
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2姜蒜去皮 ?去皮核
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3料理棒搅打成泥……
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4水750g+水磨糯米粉80g
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5电高压不沾锅(营养蒸档)煮
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6甜米糊晾凉 加入姜蒜果泥
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7加(零添加早市买的)虾头酱和泡菜辣椒粉,拌匀待用……
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8一层白菜叶刷一层酱
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9刷好酱 茎下叶上包好 入罐……
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1011.18日16时室温发酵16小时后 (11.19日晚8点)放入冰箱冷藏发酵……
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11腌制28天冷藏发酵27天 几乎没有酸味 还没发酵好?
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