爱心戚风蛋糕 0

原料

蛋白: 140g, 细糖: 50g, 柠檬汁: 3g, 玉米油: 40g, 牛奶: 42g, 低粉: 70g, 玉米淀粉: 10g, 蛋黄: 70g, 红色素: 少许, 细糖: 35g, 蛋白: 185g, 细糖: 95g, 牛奶: 78g, 玉米油: 60g, 低粉: 97g, 蛋黄: 6个, 柠檬汁: 2g

步骤

1爱心部分:将42g牛奶、40g玉米油、35g细糖搅拌均匀,再加入过筛的70g低粉搅拌至无干粉状态。

2加入蛋黄拌匀后,再加入红色素拌匀即可。

3蛋清 柠檬汁混合加入细糖(粉3次加入),打至中性发泡。

4将蛋白分3次加入蛋黄面糊中,用刮刀切拌均匀。拌好的蛋糕面糊倒入烤盘中。

5烤箱温度130度30分钟, 140度5分钟。烤好的爱心蛋糕晾凉,用爱心模具切割成爱心样子即可。

6同样操作方法制作好原味戚风蛋糕面糊。将蛋糕部分的面糊倒入一部分在模具中。

7然后加入爱心的蛋糕(蛋糕叠加在一起然后放入模具中)

8在加入其余的面糊即可,进炉前震一下,

9烤箱温度130度30分钟, 140度5分钟。出炉轻震一下后倒扣,待凉以后脱模。

10切开后就看到爱心啦!惊不惊喜?

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