原料
千层皮: ， 鸡蛋: 2个， 砂糖: 40克， 黄油: 20克， 低筋粉: 125克， 牛奶: 380克， 夹层部分: ， 奶油: 450克， 砂糖: 32克， 榴梿肉: 750克
步骤
1先把黄油隔热水水化开，鸡蛋和砂糖搅匀（搅匀即可不用打发）
2将化开的黄油加入蛋液中继续搅匀
3低筋粉过筛到蛋液中用手动打蛋器搅匀
4搅匀之后是这样滴O(∩_∩)O（放心搅匀吧不用担心起筋的问题）
5牛奶分3-4次加入蛋黄糊中搅匀（分次加入可以搅的更细腻搅匀之后基本没有颗粒）
6搅匀之后是这样滴，流动性很强很像煎饼糊糊
7最后过筛1-2次千层皮糊糊就完工啦~（立刻摊皮或者冰箱冷藏一会儿之后再用都可以哦）
8开始摊皮之前准备好湿毛巾等下给锅降温用
9不粘锅小火加热到放到湿毛巾上稍微有“刺啦”一声水汽声之后舀一勺面糊到锅中迅速晃动平底锅使面糊成形，多余的面糊可以倒回碗中
10饼皮起泡就是好了，把平底锅放到湿毛巾上稍微降温后把饼皮掀起来放好就可以啦（饼皮之间一定要放油纸隔离不然饼皮有的部分会粘在一起很难掀开）我这个面糊放多了倒回碗里留下印记了＠(￣-￣)＠
11千层皮摊好之后开始打奶油，450g奶油加入32g砂糖打到能裱花状态（我怕化所以打的比较硬也可以比这个稍微软一点儿）
12榴莲肉用打蛋器稍微打几下成泥或者戴手套用手抓一下就好啦
13最后以两层奶油一层榴莲肉的形式重复组装好美味的榴莲千层就做好啦（我一般都是放四层榴莲肉，15张饼皮最上面的稍微大点儿） 还可以在上面放些奶油水果做造型哦下面有图
14水果款
15抹茶款
16宝宝周岁款
17小公举款
小技巧
1.榴梿肉不用料理机打，用手抓一抓基本就差不多了，打的太碎反而容易出水 2.摊皮的锅一定要有热度，不然面糊不粘锅挂不住摊出来会很厚造成千层皮好了下面会有颜色而且形状也不好看 3.摊皮的时候面糊放到锅里一定要快速晃动平底锅使面糊迅速均匀成型不然表面可能会很难看
