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原料
新鲜艾叶: 适量, 木薯淀粉: 适量, 糯米粉: 适量, 砂糖适量: 适量
步骤
1摘好新鲜的艾叶洗干净
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2然后放到料理机,适量加点水打烂成艾叶浆
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3准备木薯淀粉跟比例糯米粉以后(3:1),因为糯米粉太多,圆子出来口感会很糯很软,而木薯淀粉就是q弹的唯一。。然后隔出艾叶渣,水先放好; 把艾叶渣子和适量砂糖一起慢慢揉成面团,不够湿,就可以慢慢加隔出来的艾叶水,直到揉均匀
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4因为艾叶这样植物水分比较大,揉好的都会有点湿湿的感觉
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5然后就可以进行揉搓成条再切成粒,一定放好在装满面粉的容器里防粘。。这图是我做双色的白色圆子
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6准备上锅的半成品,很有食欲
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7水开后,全部圆子浮上来就是好了,然后都把他们泡在冰水里,一方面洗净表面的淀粉质一方面让冷水紧实圆子的口感。。。
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8最后就拌上自己喜欢的配料,开吃!!
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9好看撒!甜品店即视感!圆子吃进口艾叶的清香弥漫着!!搭配什么全由你来控制
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