原料
花蟹350g, 鸡蛋2个, 姜适量, 胡椒粉适量, 葱花适量, 生抽适量, 油适量, 盐适量
步骤
1 材料：花蟹1个（约350克），鸡蛋2个，，胡椒粉，生抽，盐 油 姜葱适量
2 螃蟹先不解绳子，以防被钳伤手，用钢丝球或刷子刷洗干净外壳
3 刷洗干净的螃蟹 揭开蟹盖子
4 去掉这些过滤的毛 然后冲洗干净
5 螃蟹洗净 切开2半或4块
6 螃蟹装盘中，姜拍碎 铺上蟹上面，放入开水锅里 隔水蒸
7 蒸10分钟左右吧，因为一会还要放鸡蛋里蒸 所以不需要蒸太熟。
8 蒸好的螃蟹拿出来拆蟹肉出来 ，也就是蟹粉
9 2鸡蛋打大碗里，放适量生抽，盐，胡椒粉，油打均匀。
10 打均匀的鸡蛋液加入200毫升的清水（鸡蛋和清水 1：1）搅拌均匀
11 加入蟹粉 一起放进开水锅里盖上锅盖中火蒸
12 蒸8、9分钟撒上葱花，和淋些生抽（只为了上色）即可出锅啦。
小技巧
为了防止蛋液蒸的过老 有蜂窝 在蒸的时候 中途可揭开锅盖散些蒸汽，这样可以避免蜂窝状
