换着花样做馒头——三色花卷的做法 0

原料

紫薯适量, 南瓜适量, 面粉适量, 水适量, 酵母适量

步骤

1 紫薯蒸熟去皮

2 用勺子压成泥，然后加入酵母和面粉调成较硬的面团

3 南瓜去皮切薄片，放微波炉加热6分钟

4 用勺子压成泥后稍凉放入酵母再加面粉调成较硬的面团

5 白面团的调法大家都知道的，就是面粉加酵母加适量的水，调成较硬的面团，三种颜色的面团调好了之后分别发酵，然后分别揉圆

6 分成大小均匀的小面团，分别揉圆

7 取三种颜色的小面团分别搓成细长条

8 然后再分别擀宽成如图的长条

9 操作的时候尽量带点干面粉防止沾到一起，然后将三个长条叠到一起

10 把右边的一端折到三分之一处

11 再把左边的也折过来

12 然后再用筷子在中间压一下

13 拿筷子从中间挑起来

14 左手捏住下面，右手用筷子逆时针一拧

15 然后再用手整理一下做好的花卷

16 做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，开锅15分关火后捂5分钟，香喷喷的花卷就可以吃了

17 做好之后醒发10分钟后上蒸锅蒸熟，开锅15分关火后捂5分钟，香喷喷的花卷就可以吃了

小技巧

1，发面的时候尽量硬一点，这样好操作，南瓜和紫薯调面的时候不用另外再加水了。

2，蒸的时间根据大小决定，个头大就延长时间

3，搓条的时候沾著干面粉操作，这样互相不会黏到一起