原料
奶油奶酪130g, 黄油70g, 细砂糖50g, 鸡蛋1个, 香草精1/2t, 低粉200g, 蓝莓果酱适量, 南瓜子适量
步骤
1 低粉200g过筛2次；鸡蛋1个留出蛋白1/2t，打散备用； 奶油奶酪130g 黄油70g → 软化后混合打滑 → 加入 细砂糖50g → 打发 → 分次加入 全蛋液1个 → 打匀；
2 加入 香草精1/2t → 打匀 → 加入 过筛好低粉200g → 轻轻抓成团；
3 面团均匀分成2分 → 擀开成椭圆形 → 用手指在中间压出一条凹槽 → 表面刷预先留出的蛋白1/2t → 中间的凹槽挤入蓝莓果酱 → 两侧撒上南瓜子 → 稍压实 → 190度，中上层，20分钟左右至上色 → 晾凉后切条。
小技巧
- 加入低粉后的面团用手抓成团即可，不要过度揉搓；
- 擀开面团时需要在操作台上撒一层薄粉防粘；
- 果酱可换成喜欢的味道，南瓜子也可以换成其他坚果。
