简介
不用蛋糕粉啥的，只靠打发蛋清也能做出来松软的蛋糕哦！
注意事项是： 普通面粉也行，只是在和蛋黄，白糖食用油搅拌的时候，不要搅拌过度，否则面粉带了劲儿，烤火出来以后容易回缩。还有这种没有加泡打粉的蛋糕最好现做现吃，放冷了口感不好，发硬。 为了健康少吃各种添加剂，还是要不怕麻烦 现做现吃的好。
原料
面粉（中筋面粉）, 玉米淀粉（不加也行）, 白糖 或 蜂蜜, 鸡蛋, 食用油, 葡萄干 瓜子仁, 牛奶
步骤
1蛋清和蛋黄分开装在不同容器。 蛋清的容器里不能有水或者油。
2蛋黄容器里加入面粉适量，加白糖，牛奶，食用油搅拌匀成糊状，没有小疙瘩。不要顺着一个方向使劲儿搅拌，否则，面粉上劲儿后，烤出来的蛋糕容易回缩。
3打发蛋清，成白色泡沫状，举起打蛋器后，粘连的白色泡沫形状稳定，坚挺就OK。
4分两到三次把打发好的蛋清加入蛋糕糊中，适当搅拌。
5加热烤箱或者蛋糕机。
6将充满泡沫的蛋糕糊倒入模具，烤制就OK了。
