简介
最近实在太热，不想吃东西，看看高热量的黄油更可怕，所以一下爱上了这款低脂无油的面包。而且我又是果料控！最爱坚果葡萄乾神马的，看见就无一点儿抵抗力！
原料
高筋面粉 300克, 全麦面粉 24克, 即发干酵母（低糖） 1/4小匙, 盐 5克, 水 220克, , 黑麦粉（表面装饰）, , 果料：葡萄干、核桃仁、杏仁、腰果、南瓜子
步骤
1准备原料
2将酵母化在水中后，加入面包粉、盐、全麦粉混匀。
3混合均匀用搅拌铲揉成团
4盖上盖子静置30分钟。
530分钟后用搅拌铲将稍稍发起的面团从边上往中间按压排气。
6排完气后继续静置30分钟。重复此步骤3次。然后发酵至2倍大，放入冰箱冷藏过夜。
7第二天从冰箱取出面团，排气，然后静置一会儿。
8准备果料，将所有果料碾碎，揉进面团中。
9藤篮里撒上黑麦粉，将面团滚圆放到里面发酵到两倍大。
10发酵好后，把面团倒扣到撒了干粉的油布上。在面包上撒上干粉后用刀划口。
11烤箱中放入石板，石板下放烤盘，预热220℃烤30分钟。面包放入石板上，同时往下面的烤盘泼一碗冷水，制造水汽。
小技巧
1、酵母一定选低糖的哦~我用的是红燕耐低糖即发干酵母。 2、没有石板就放烤盘上，没有藤篮就在烤盘上发酵。 3、藤篮不能入烤箱。
