简介
不放油不放奶油奶酪也能做出在口中迅速融化的口感,健康清爽减肥又美味~ 适合7-8寸模的量 ヘルシー*豆腐とヨーグルトのスフレケーキ 转自:http://cookpad.com/recipe/2147147
步骤翻译有稍许改动以便理解
原料
原味酸奶 400g(沥水后大概180g), 细砂糖A 70g, 蛋黄 2个, 内酯豆腐 150g, 柠檬汁 1小匙(不放也行), 香草精 少许, 低筋粉 30g, 玉米淀粉 10g, 蛋清 3个, 细砂糖B 60g, 果酱(可有可无,口味任意) 1大匙, 水 1/2大匙
步骤
1先把酸奶滤成奶酪,做法:http://www.xiachufang.com/recipe/100302494/
2模具先涂上一层薄薄的色拉油,然后铺上油纸,低筋粉和玉米淀粉都过筛备用
3在滤好的酸奶酪里撒上细砂糖A、蛋黄,搅拌均匀
4放入内酯豆腐,搅成泥,加入柠檬汁和香草精
5过筛后的低筋粉、玉米淀粉再一次过筛倒进4里,仔细搅拌均匀
6搅打蛋白,细砂糖B分3次倒进去,打成蛋白霜
7把1/3的蛋白霜倒入5,用刮刀从碗底翻拌
8剩下的蛋白霜再分两次倒入7里,用刮刀翻拌均匀
9把8从稍高的地方倒入模具里,震出气泡,用刮刀把表面抹平
10烤箱预热160度,烤盘倒入热水,不是固底的模具,就要在周围包上锡纸防止进水,放入烤箱烘烤30分钟,然后降低到150度,再烤35分钟
11烤好后取出,怕不熟的可以插竹签,取出时没有面糊就代表好了,直接放在模具里,不用取出,待其降温
12降温后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏库,冷藏12-24小时
13果酱加水调稀
14然后刷在冷藏好的蛋糕上,当然也可以不需要果酱,直接吃~
15完成了~好好享用~