原料
低粉 75克, 鸡蛋 3个, 白糖 70克, 色拉油 20毫升, 白芝麻 适量
步骤
1准备材料
2全蛋中一次性加入白糖
3用电动打蛋器低速搅打，待蛋液逐渐体积增大、颜色变浅，提至3档继续打
4蛋液打至完全膨发，提起打蛋器，滴落的蛋液不会立刻消失
5分两次筛入低粉，快速切拌均匀
6倒入色拉油，切拌均匀
7最后拌匀的蛋糕糊
8将蛋糕糊装入模具中，表面撒上白芝麻
9预热烤箱。上火170度，下火150度
10放入蛋糕模具，烤箱中层
11上下火烤制15-20分钟左右
12蛋糕蓬发，上色均匀即可出炉
小技巧
蛋糕是否考成，除了打发是否到位，重点还在烤箱的温度。以前用烤箱烤蛋糕，不是底火大了，不膨胀，就是上火大了，烤裂了，上下如果控制不了，烤个蛋糕还是有很多不足的。 这回，用了Couss烤箱，分开的上下火，完全避免了上述问题。
