简介
作为brownie的死忠，这款当然也是要尝试啦 味道跟普通的布朗尼区别就是有淡淡葡萄酒的香 我找了几个红酒版的方子 然后和自己常用的一些普通布朗尼进行结合 就是这个了
原料
布朗尼蛋糕体用料, 黄油 120g, 黑巧克力 120g, 细砂糖(我是红白糖各一半) 135g, 盐 少许, 鸡蛋 2个, 低粉 85g, 可可粉 20g, 核桃 70g, 红酒 15ml, 泡打粉 1/4tsp, 红酒巧克力淋面用料, 黄油 25g, 葡萄酒 35g, 盐(我觉得咸味突出点更好吃) 少许, 黑巧克力 65g
步骤
1黄油黑巧克力一起隔水融化，备用
2常温鸡蛋打散，加糖混合拌匀
3把鸡蛋步骤1和2的用料混合 加入少许盐和红酒拌匀
4筛入低粉可可粉泡打粉的混合物 轻轻搅拌 不要过度
5加入核桃拌匀 入模 抹平 170-180度25 -30分钟 根据模具大小 个人口感喜好控制时间和温度
6制作淋面 黄油黑巧克力隔水加热混合注意不要水油分离 然后加入盐和红酒 拌匀即可 布朗尼烤好后淋在上面抹匀就ok了
小技巧
红酒的量可根据个人喜好 这个配方的量只多不能少了 下次再做可能会多加一点点红酒 淋面的量也可多可少 我用了一个15厘米和一个12厘米的正方形模具 12厘米的成品稍厚点 模具自己根据实际情况使用 成品最好扁平一点 这样淋面覆蓋面积大点 比较好吃
