简介
去小伙伴家聚餐，最成功的一道菜
原料
新鲜海虾 10只, 粉丝 两小把, 蒜 10瓣左右, 姜末 两小勺, 老抽 1/2茶匙, 生抽 3茶匙, 醋 3茶匙, 蚝油 1/2茶匙, 盐 1小勺, 糖 2小勺, 高汤（浓汤宝化水即可） 100g, 青葱 2小勺
步骤
1粉丝用温水泡开，约30分钟
2海虾剪须，剪开虾背，去除虾线。 从背部将虾切开，在虾肉上划十字刀，以固定虾形
3将粉丝铺在盘底，将虾摆盘
4将所有蒜末的1/2放入油锅炒香，并与剩余蒜末，姜末，老抽，生抽，蚝油，醋，盐，糖，高汤混合，浇在虾上
5放入锅中，上气后蒸四五分钟即可
6出锅后撒上葱花，3茶匙油烧热后淋在虾上，就可上桌啦～
小技巧
1.粉丝不要泡的过软，否则上过蒸后太软烂，没有嚼劲. 2.浇在虾上的调味汁不易过多，10只虾大概小半碗就可以了. 3.蒜末一定要一半生，一半炒过，这样出来的香味刚刚好。 4.虾快要出锅时，开始热油，出锅后尽快浇油，锁住鲜味。油稍微多点，否则颜色不够鲜亮.
