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简介
两块长条的量 今天我们来点儿异国情调~ 土耳其的街头名吃土耳其薄饼
原料
饼皮:, 普通面粉 150g, 盐 1/2tsp(半茶匙), 糖 1/2tsp(半茶匙), 橄榄油 1tbsp(1汤匙), 温水 80ml, 酵母 1tsp(1茶匙), 肉料:, 免治猪肉 150g, 白洋葱 半个, 红绿灯笼椒 各半, 蒜头 两瓣, 盐 适量, 黑胡椒碎 适量, 茴香粉 1tsp(没有可以用罗勒代替), 喼汁 适量, 水 一点, 圣女茄 2-3粒, 帕马森干酪粉 加不加也行, 鸡蛋液 一个
步骤
1把酵母加进温水里醒10分钟,让酵母活化
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2面粉里加入盐,糖,然后过筛
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3过筛好后加入橄榄油和活化后的酵母水,和五分钟左右让面团有弹性不粘手
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4面团和盆子抹上橄榄油,放到温暖的地方发酵45分钟
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5这段时间来处理肉料,把洋葱灯笼椒切小丁,蒜头切碎
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6加入橄榄油炒软它们
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7蔬菜放凉后倒进猪肉里,加入盐,黑胡椒碎,茴香粉,喼汁,一点水搅拌
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8我搅搅搅搅搅~差不多了把烤箱预热230度
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9面团发酵好后排气,切割成两份,用擀面杖擀成长条椭圆,多长都可以,正宗的土耳其薄饼可以做到一个人这么高哈哈
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10铺上肉料,边缘留1cm空位
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11把边缘折起来,头尾捏紧旋转个弯,上面加入切好的圣女茄
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12打个鸡蛋淋上去~
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13可再撒点罗勒碎和帕马森干酪粉
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14进230度的烤箱烤14—18分钟
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15出炉拉~风骚摆盘~
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16挤上柠檬汁切了吃吧~
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小技巧
其实有香芹叶和薄荷叶加进肉料里更好,不过买不到,弃之~ 肉换成什么肉都行,正宗的是羊肉 大家也来试试土耳其风味吧~ˊ_>ˋ