簡介
天氣好像漸漸回暖了，有時候熱得只需要穿一件薄薄的外套。冷了這麼久，終於有點春暖花開的意思了。難得氣溫回升，在這個陽光明媚的周末下午，備齊材料，給自己做個色彩明艷的水果小點心，配上馨香的茶，享受溫暖的滋味。
原料
雞蛋一隻，麵粉適量，牛油塊2個，白砂糖適量，水果粒，果醬或奶油，牛奶適量
步驟
1.水果洗凈切粒，與果醬或奶油拌勻待用。 2.把一塊牛油加上糖，用一點點熱水融化成液體待用。 3.先把牛油糖溶液、適量牛奶和麵粉拌成粉糊，然後把蛋液分兩次加入，攪拌均勻至稀糊狀。 4.把鍋燒熱，放進牛油塊融化。 5.把材料倒進鍋後，把鍋拿起趟成圓形薄餅。 6.用果醬跟草莓粒拌均勻，增加粘性。 7.把拌好的適量草莓放在皮上。 8.卷一下後，塗些果醬作粘貼作用，再卷。 9.卷好後切段，OK.
小技巧
【製作注意事項】：Pancake最難做的是皮，通常這種皮要用特別的麵粉才能做得很好，要薄且非常柔軟光滑，就像一層皮膚似的，我這次的pancake皮是做得比較失敗的，厚而且不柔軟，算是失敗之作。大家做的時候可以在低筋麵粉中加入糯米粉，這樣做出來的皮就比較有韌性，卷的時候不容易破裂。開的麵粉糊一定要較稀，不能太稠，攤的皮一定要較薄才好卷哦！平底鍋中的油熱了後，關掉火，把麵粉糊倒進去後馬上拿起鍋把糊轉著圓圈的「搪」開，這時鍋的熱力就會稍微把麵糊固定住形狀，然後再開到最小火慢慢煎透，油一定要足，不然就很容易粘底了。
