羅漢筍300克，火腿100克，西芹末少許。調料精鹽適量，雞精1／2小匙。
1、羅漢筍洗凈，從中間切開成條狀。 2、火腿切菱形片。 3、鍋置火上，倒入6杯奶湯，放入羅漢筍、火腿片、精鹽、雞精，煮開後，轉小火煮稠湯汁，撒入西芹末即可。 材料替換 原料用鞭筍替換羅漢筍，稱為火腿鞭筍湯。 口味變化 調味料中適量加入紅油、雞汁，稱為雞汁羅漢筍湯。
