簡介
其實在眾多的點心中，最讓我喜歡和難忘的還是中式的點心，儘管也會做各種各樣的西式點心，但中式的點心在我的心中永遠有它一定的位置，是那種西式點心憾動不了的，哈哈。 總覺得美食也與年齡和時代有關係，我家小美女就特別愛吃西式的點心，並且吃得還津津有味，就是讓她每天都吃她也不會厭煩的。而我就不行了，吃幾次的西式點心後，總是想吃中式的。有時一家人到西餐廳吃飯，我也總愛點中式的套餐。 記憶中中式酥皮點心，因為只有在過節的時候才能吃到，當時就認為，酥皮點心是天下最美的美味佳肴，平時想起來就流口水，所以總盼著過節。 現在雖然各項美味品種繁多，但酥皮點心仍然讓俺百吃不厭！
原料
油麵材料：，低粉150克，植物油70克，水油麵材料：，普通麵粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克，內餡：，豆沙（沒用完）一袋，蛋黃（先灑少許白酒，用鍋隔水蒸熟）16個，表面裝飾：，蛋液適量，白芝麻適量
步驟
1.將油麵材料混合成為麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。 2.將水油麵材料混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘。 3.將油麵和水油麵分別分成16份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好。 4.將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子。 5.用豆沙包入蛋黃，依次一個個包成豆沙蛋黃球備用。 6.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙蛋黃球，收口朝下擺入烤盤中，其它依次做好。 7.用刷子刷在豆沙蛋黃酥餅表面蛋液，分別撒入白芝麻即可。 8.將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可（由於一個烤盤盛不下16個，一共烤了兩次，一次9個，另一次7個）。
