原料
低筋麵粉 200克, 高筋麵粉 50克, 豬油 50克, 低筋麵粉 220克（油酥）, 豬油 110克（油酥）, 糖 30克, 水 70克, 淡奶油 30克, 鹹蛋黃 14個, 紅豆細沙 120克, 色拉油 100克, 低筋麵粉 30克, 糖粉 30克
步驟
1油皮：將低粉、高粉和糖粉置於一大盆中，混合均勻，加入豬油
2用手搓成均勻的細顆粒狀
3將水、淡奶油倒入盆中
4混合均勻後揉成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒20分鐘
5油酥：將低粉置於盆中，加入豬油
6用手搓成均勻的粉末狀
7揉壓成光滑的麵糰
8將油酥和油皮各分成均等的14份
9取一份油皮料，壓平，放一個油酥在中間，包起收口搓圓
10用擀麵杖擀成長橢圓形
11輕推底邊，將餅皮捲起成筒狀
12將捲起的餅皮直放
13重新擀長
14然後再次捲成筒狀
15最後將餅皮豎放
16用手按扁成圓形，用擀麵杖稍稍擀開
17包入餡料，向上輕推收口包圓
18烤盤鋪錫紙，將月餅坯輕輕按扁，整齊碼入盤中
19表面刷蛋液，中心撒上黑芝麻，烤箱預熱，190度，上下火，中層，烤30分鐘左右。（烤10分鐘後取出再刷一次蛋液，烤至20分鐘時將餅坯翻面，再烤10分鐘即可出爐）
