原料
去頭去殼蝦仁300g,熟鹹蛋黃3個,雞蛋1個,粟粉、糖、胡椒粉少許,
步驟
1、蝦仁剖開背部去沙腸,加入糖和胡椒粉拌勻腌10分鐘。 2、熟鹹蛋黃蒸熟後加入粟粉用手捏碎如粉粒狀,打入雞蛋調成糊狀。 3、將蝦仁逐只逐只放入熱油中炸至金黃酥脆即可盛出瀝油。
小技巧
~糊液太干可加入適量的水,太稀就加粟粉。
去頭去殼蝦仁300g,熟鹹蛋黃3個,雞蛋1個,粟粉、糖、胡椒粉少許,
1、蝦仁剖開背部去沙腸,加入糖和胡椒粉拌勻腌10分鐘。 2、熟鹹蛋黃蒸熟後加入粟粉用手捏碎如粉粒狀,打入雞蛋調成糊狀。 3、將蝦仁逐只逐只放入熱油中炸至金黃酥脆即可盛出瀝油。
~糊液太干可加入適量的水,太稀就加粟粉。