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原料
南瓜, 糯米粉, 澄粉, 新鮮蝦仁, 青紅椒, 鹽適量, 椒鹽粉適量, 油適量
步驟
1 南瓜去皮蒸熟,碾成南瓜泥;蝦仁去掉蝦線,切成小顆粒(不要剁成蝦泥);青紅椒各切成碎末。
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2 把以上處理後的南瓜、蝦仁、青紅椒同糯米粉、澄粉(糯米粉:澄粉=10:1)拌勻,加鹽和椒鹽粉調味。(麵糊的軟硬程度最好是筷子頭一挑能挑出比較結實的團塊狀,即我們稱的麵疙瘩)
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3 油鍋燒熱至七成熱,用筷子頭挑一小團麵疙瘩放進油鍋中,溫油炸。
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4 炸至南瓜蝦仁疙瘩球在油鍋中浮起,變成金黃色即可。
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5 將炸好的南瓜蝦仁疙瘩球放在吸油紙上吸油。(這樣吃起來更健康)
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