原料
低粉: 130克， 核桃: 30克， 糖粉: 70克， 小蘇打粉: 1/4茶匙， 泡打粉: 1/4茶匙， 鹽: 1/4茶匙， 豬油: 75克， 雞蛋: 30克+1隻（裝飾用）
步驟
1烤箱預熱後，將65克低粉以180度烤15分鐘，取出放涼
2取一大盤，將烤過的低粉和另外的一半低粉，糖粉，蘇打粉和泡打粉一起過篩
3豬油室溫融化後和鹽一起加入做法2.中，用手搓揉成均勻的鬆散狀，再加入雞蛋繼續用手和成麵糰
4將麵糰包入保鮮膜內，放在室溫下鬆弛30分鐘左右
5取麵糰25克，用手揉成圓球狀後，放入烤盤上，用手輕壓麵糰表面，然後嵌入核桃，再把雞蛋液掃在小餅的表面
6將做好的小餅放進預熱過的烤箱，180度烤25左右，熄火後繼續用餘溫燜10分鐘左右，即可取出
7徹底放涼後，放入密封盒保存
小技巧
1.核桃不需要預先烘烤； 2.用小蘇打代替氨，因此桃酥又酥又脆； 3.具體烤的時間請依照自家的烤箱為準。
