簡介
口感鬆脆，椰香濃郁。
原料
椰絲120克，雞蛋1個，奶粉30克，細砂糖60克，麵粉80克，玉米澱粉20克，黃油80克
步驟
1麵粉、玉米澱粉、奶粉混合過篩，黃油室溫軟化； 2將軟化的黃油用打蛋器打到顏色有點發白，體積稍稍變大後，加入細砂糖攪勻； 3分次加入雞蛋液，攪打均勻至體積變大呈濃滑細膩的狀態； 4加入混合過篩後的分類和椰絲（留少許椰絲沾表面），輕輕攪拌至全部混合後捏成團； 5將麵糰分成大小均勻的劑子後捏成圓形； 6在剩下的椰絲里滾一下，使其表面均勻沾上椰絲，排放在鋪上烘焙紙的烤盤裡； 7烤箱170度預熱後，將烤盤放入中層，烘烤20分鐘至表面金黃，等烤箱自然冷卻後取出即可； 8烤箱溫度和烘烤時間可根據自家實際情況調節。
