原料
蛋白: 2隻， 椰絲: 100g（80+20）， 奶粉: 20g， 細砂糖: 50g， 低筋麵粉: 20g
步驟
1一包100g的椰絲，分成80➕20兩份，80份放在盆里。還有20放在碗里待用。
220g的奶粉。我用的是雀巢的奶粉。
3蛋糕粉20g。
4細砂糖50g。
52個蛋白。用手動打蛋器打散即可。
6將低筋粉、細砂糖、椰蓉、奶粉混合均勻，放入蛋白用手動打蛋器攪拌。
7做這一步前可以先將烤箱預熱。上下烤。150度10分鐘。然後將上述混合物捏成一個一個大小均勻的小球，大概2厘米的直徑。我一共捏了29個。捏完的小球可以在待用的20g椰蓉裡面滾一圈。再放入烤盤中。
8放入烤箱中層。上下150度。先烤10分鐘。拿出來翻面再烤10分鐘。
9完成咯。這個時候房間都是香氣啦！
小技巧
❤️怎麼樣判斷椰球熟還是不熟？ 這個問題應該大家都很關心。椰球烤到一半如果是軟的則沒有熟，如果摸起來是稍微有點硬，而且外面有點裂開的，而且顏色也變化啦。這時候可以放涼，則椰球會收縮。就可以放入容器里。肚子餓的時候就可以吃啦。 ❤️如何防止椰球烤焦？ 大家也看見了，我做的有一面顏色是稍微有點黑，但是也不影響吃。在做的時候大家可以10分鐘10分鐘烤來判斷程度。如果溫度過高可以及時調整。每個人的烤箱都會有點區別，雖然我的烤盤是放中間的，但是下面的鐵盤會傳溫度。下面又離熱管近，所以我會把下管溫度調成140度。所以做烘培還是需要用心。要自己多試試才能做好喲。相信你噠。
